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Bruto

Este maguey es muy grande en tamaño, silvestre, y resulta en sabores muy endémicos de Michoacán. Los sabores y aromas complejos son un resultado de lo poco de brix de azúcar que contiene este maguey en particular y por lo mismo inoculamos cada tina de fermentación con pulque de el mismo Inaequidens. Por cada tina de 1000 litros llenamos las tinas de 800 litros de bagazo y agua y le agregamos 20 litros de pulque.

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Descripción

  • Aroma: cuero, tobacco, arándano, tierra
  • Sabores: agave dulce, raizes amargas
  • Lote: 00
  • Tiempo de Cocción: 168 horas
  • Tiempo de reposar antes de machucar: 288 horas
  • Tiempo en Fermentación: 192 horas
  • Mezcalero: Adan Perez & Edgar “Jigy” Perez
  • Envasado: 2019

Información adicional

Peso 1.200 kg
Dimensiones 15 × 15 × 30 cm

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